- In dit recept gebruik ik volkoren speltmeel, maar andere soorten meel kunnen ook. Havermoutmeel, een mix van amandelmeel en speltmeel, roggemeel, ga zo maar door.
- Ik gebruik voor deze ontbijtkoek (en bijvoorbeeld ook voor het bananenbrood) een iets kleinere ('kortere') vorm, zodat 'ie wat hoger wordt. Doe jij dit ook, maak de baktijd dan 60 minuten en check dan met een prikker of je ontbijtkoek gaar is.
- Niet zo'n fan van rozijnen? Even goede vrienden, dan laat je ze gewoon eruit.
- Chocola maakt alles beter. Voeg kleine stukjes chocola toe aan je beslag voor een spannende smaaksensatie.